zwarte peper blijkt zo’n beetje de koning der specerijen te zijn! Zwarte peper, of Piper nigrum is waarschijnlijk het meest gebruikte kruid in de wereld. Bij praktisch ieder hartig recept wat je tegenkomt eindigt de ingrediëntenlijst met: ‘peper en zout naar smaak’. Zonder het te beseffen strooien we dagelijks een portie natuurlijke antibiotica, kalium, ijzer, vitamine C en vitamine K over ons eten!
Peperduur
In vroeger tijden werd zwarte peper gebruikt bij buikklachten, bloedarmoede, impotentie en hartkwalen en voor het conserveren van voedingsmiddelen. De specerij werd zo erg gewaardeerd, dat het zelfs als betaalmiddel werd ingezet en omdat het uit verre tropische landen moest komen, was het ook zeer kostbaar, oftewel ‘peperduur’.
bekijk deze video :
zwarte peper :
Bevordert de spijsvertering. Zwarte peper stimuleert de aanmaak van speeksel, waarbij het belangrijk is goed en lang te kauwen (zie hierboven) en voldoende vocht in te nemen.
Verbetering opname andere voedingsstoffen
Uit onderzoek is gebleken dat het regelmatig eten van peper je lichaam meer vitamine B12, bèta-caroteen en selenium op neemt uit je voeding. Bovendien ondersteunt zwarte peper de lever waardoor je lichaam beter vitaminen en mineralen uit de voeding kan opnemen en gemakkelijker toxines kwijt kan raken.
Voeding voor de hersenen
Uit recent onderzoek is gebleken dat de piperine in zwarte peper kan helpen als een lichte antidepressivum.
Helpt hart- en vaatziekten voorkomen
Twee stoffen in zwarte peper, namelijk piperine en chromium bezitten ontstekingsremmende eigenschappen die vooral ontstekingen in de vaatwanden en het hart tegengaan.
Een krachtig antioxidant
dat helpt verouderingsverschijnselen te voorkomen en beschermt je huid ook tegen de invloed van Uv-straling.
Tegen Kanker
Zwarte Peper bevat een aantal stoffen die de groei van kankercellen remmen. Piperinein combinatie met kurkuma is daar een van.
Bloeddruk
De hoge concentraties in zwarte peper van mineralen zoals kalium, calcium en ijzer helpen de bloeddruk laag te houden.
Tegen griep en verkoudheden
Zwarte peper werkt als een milde antibiotica en ook tegen andere pathogenen die verkoudheden en griep veroorzaken.
Goed voor het gebit
Zwarte peper zou het gebit sterker maken en gaatjes en tandbederf helpen voorkomen.
Helpt bij afvallen én aankomen
Zwarte peper kan helpen bij afvallen, omdat het de vetverbranding bevordert.
bron : the real food channel/ De voedzame Keuken
meer info : www.manuia.org
Reacties
Een reactie posten