Doorgaan naar hoofdcontent

Zo eet je minder AGEs

Eet anti-AGE


1. Eet weinig vlees
2. Stoom, stoof of pocheer
3. Geen hartig met zoet
4. Marineer met zuren
5. Wat mag dan wel?
Mogen we dan niets meer eten? Er zijn ook genoeg voedingsmiddelen die juist tegen AGEs beschermen. Plantaardig voedsel als groenten, fruit, volkorengranen, peulvruchten, kruiden en specerijen zitten barstensvol antioxidanten en fytonutriënten die AGEs bestrijden. 

Voorbeelden zijn

  • groente en fruit, 
  • magere yoghurt, 
  • havermout,
  • gekookt ei, 
  • extra vierge olijfolie, 
  • mosterd of sojasaus, 
  • groene of zwarte thee en 
  • wijn
Zodra het deegje rondom de kibbeling bruin verkleurt, ontstaan AGEs, een afkorting van Advances Glycation Endproducts. Het zijn verbindingen tussen suikers en eiwitten of vet, die ontstaan als voedsel wordt verhit tijdens koken of bakken. Meestal zie je AGEs als het bruine en knapperige korstje, maar AGEs zitten ook in gesteriliseerde producten zoals chocolade, kaas of hotdogs. Het werkt ongeveer zo: hoe hoger de temperatuur, hoe langer de kook- of baktijd, hoe meer AGEs vormen.
AGEs zitten niet alleen in voeding, het is een lichaamseigen stof.  Bij teveel AGEs in je lijf, krijgen obesitas, suikerziekte en ouderenkwaaltjes eerder kans.
Voedsel dat rijk is aan geoxideerde vetten of eiwitten zorgen voor een kettingreactie waardoor veel eiwitten versuikeren. Vermijd dus vlees in combinatie met suikerrijk voedsel, bewerkte kazen of vlees met bacon.
Bekend is dat citroensap vet afbreekt, maar zulke zuren onderdrukken ook AGE-vorming. Marineer een paar uur voordat je vlees bakt met een marinade van rode wijn, azijn, tomatensap of citroensap.
.lees het hele artikel op gezondnu

veel meer info op Manuia 

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Laat voeding uw medicijn zijn

  Hippocrates van Kos   (Kos, ca. 460 v.Chr. – Larissa, 370 v.Chr.) was een Griekse arts. Zijn naam betekent paardentemmer. Hij wordt beschouwd als de grondlegger, de 'vader' van de Westerse geneeskunde omdat hij als eerste natuurlijke in plaats van bovennatuurlijke oorzaken voor ziekten zag. Hij was een van de eersten in de Westerse wereld die op basis van lichamelijke symptomen een diagnose kon stellen en daarbij een bepaalde therapie voorschreef. Dit principe werd echter al enkele millennia daarvoor toegepast in India en China.  Hij haalde dus de geneeskunde in de Westerse wereld uit de taboesfeer van tovenarij en godsdienst. Een van de grote verdiensten van Hippocrates is dat hij de medische wetenschap scheidde van de heersende natuurfilosofische benadering. Hij legde sterke nadruk op hygiëne, zowel voor arts als patiënt, op gezonde eet- en drinkgewoonten, het belang van frisse lucht en een natuurlijk verloop van processen in het lichaam. bron:  wikepedia artikel...
Een reactie posten
Meer lezen

Ervaringen met astma / bronchitis

Ervaringen met astma/bronchitis; De laatste maand hebben velen onder ons ervaren wat griep is. Met daarnaast fikse verkoudheid of benauwdheid. Waarom hoest u slijm op? Bacteriën en virussen kunnen ervoor zorgen dat u een verkoudheid of griep krijgt. Soms komen deze ziekteverwekkers in uw bronchiën terecht en zorgen daar voor een ontsteking. Als dat gebeurt heeft u een acute bronchitis. Uw lichaam probeert dan proberen de bacteriën en virussen op te ruimen. Dat doet uw lichaam door slijm aan te maken. Met hoesten verwijdert u het slijm uit uw longen. Hoesten is vervelend maar wel goed. Met hoesten maakt uw lichaam uw longen schoon. FEITEN OVER ACUTE BRONCHITIS Elk jaar krijgen 235.000 mensen acute bronchitis. Acute bronchitis wordt veroorzaakt door een virus of bacterie Andere vormen van bronchitis Er zijn drie vormen van acute bronchitis. Die verschillende vormen zijn vooral de plaats waar de ontsteking zit. ü Acute bronchitis i...
Een reactie posten
Meer lezen

5 vragen over... sporten met diabetes

Houd je bloedglucosewaarden in de gaten Dat je met diabetes niet mag sporten is een fabel. Het is juist heel gezond.  Als diabeet is het wel belangrijk om je bloedsuiker te controleren. Waar moet je nog meer op letten?  1. Mag je altijd sporten als je diabetes hebt? "Sporten is voor iedereen met diabetes goed voor de gezondheid. Tenzij je last hebt van complicaties.  Dan is een aanpassing van je training nodig, zodat mogelijke complicaties als hart- en vaatziekten niet verergeren.  Doe dat in overleg met je behandeld arts. Bij een lage bloedsuikerspiegel is het wel van belang om extra koolhydraten te eten of even te wachten met sporten,  zodat je hypo’s voorkomt." 2. Wat voor effect heeft bewegen op het lichaam? "Regelmatig sporten is goed voor je bloeddruk, gewicht en fitheid. Het verkleint de kans op het optreden van een aantal ziekten,  ook op de langere termijn. Dit geldt voor iedereen, dus ook voor mensen met diabetes. Het risico op het ontwikkelen van...
Een reactie posten
Meer lezen